![]() |
นักโภชนาการแนะ 4 วิธีการกินช็อกโกแลตให้มีความสุขและไม่อ้วน ย้ำเลี่ยงกินคู่กับไอศกรีม เค้ก ให้กินคู่กับชาหรือน้ำสมุนไพร ให้ค่อยเคี้ยวกินช้าๆ ช่วยให้รู้สึกมีความสุขได้มากกว่าเคี้ยวกินเร็วๆ แถมช่วยไม่กินจุบจิบ ระบุกินแล้วช่วยผิวพรรณดี ไม่ทำให้สิวขึ้นอย่างที่เข้าใจ เผยกินถูกหลักช่วยป้องกันสารพัดโรค
ดร.ฉัตรภา หัตถโกศล อาจารย์ประจำภาควิชาโภชนวิทยา คณะสาธารณสุขศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล เครือข่ายคนไทยไร้พุง ราชวิทยาลัยอายุรแพทย์แห่งประเทศไทย สนับสนุนโดยสำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) กล่าวว่า ช็อกโกแลต เป็นเหมือนสัญลักษณ์แห่งความหอมหวาน ความสุข และความรัก จึงนิยมนำมาให้กันในวันพิเศษ โดยเฉพาะวันวาเลนไทน์ นอกจากนี้ เมื่อวิเคราะห์สารอาหารที่ได้จากช็อกโกแลต ช่วยลดฮอร์โมนคอร์ติซอล ซึ่งเป็นหนึ่งในฮอร์โมนที่ก่อให้เกิดความเครียด ความวิตกกังวล ความเจ็บปวด และเพิ่มฮอร์โมนแห่งความสุข และสงบ อย่างเอ็นโดรฟินและเซโรโทนิน รวมทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอยู่สูง เช่น โพลีฟีนอล ช่วยปกป้องเซลล์ร่างกายจากอนุมูลอิสระ ทำให้ลดการเกิดโรคอัลไซเมอร์ โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคมะเร็ง และสารต้านการอักเสบ สารต้านการแพ้ สารต้านการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง และสารต้านไวรัสด้วย แม้จะมีสารอาหารเยอะแต่ก็มีปริมาณน้ำตาลสูงมาก หากว่าได้รับปริมาณมากเกินไปจะทำให้อ้วนได้
ดร.ฉัตรภา กล่าวว่า 3.ก่อนเลือกซื้อช็อกโกแลต พยายามเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ของโกโก้มากที่สุด มีน้ำตาลน้อย คือดาร์กช็อกโกแลต ดีกว่าช็อกโกแลตนม หรือไวท์ช็อกโกแลต 4.เลือกช็อกโกแลตที่มีขนาดชิ้นเล็กๆ ในแต่ละคำแทนที่จะเลือกชิ้นที่มีขนาดใหญ่ จากการวิจัยพบว่า การกินช็อกโกแลตดำขนาดเล็ก (5 กรัม) จะไม่ทำให้น้ำหนักขึ้นและช่วยให้ไม่รับประทานอาหารจุบจิบ นอกจากนี้ ยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดสมอง
ที่มา : เว็บไซด์ผู้จัดการออนไลน์/สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ ภาพประกอบจาก: เว็บไซต์สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ
|